Voici une soupe froide qui est très à la mode en ce moment mais que je mange depuis des années.
Durant mes vacances espagnoles, on la faisait pratiquement tous les jours sans s'en lasser. Quand on rentre de la mer et que l'on a faim, c'est un délice, c'est frais, c'est désaltérant et plein de vitamines. J e vous recommande de le boire dans un grand verre plutôt que dans une tasse, je trouve que c'est plus agréable.
Alors trêve de bavardages, voici la recette du
GAZPACHO
. 500g ou plus de tomates bien mûres
. 1 oignon coupé en morceaux
. 1 demi-concombre
. 1 demi poivron
. du pain rassis mouillé
. HUILE D'OLIVE ET VINAIGRE ! (quelle tête en l'air !) )Merci Sylvia !
Mettre tous les ingrédients coupés dans un mixer. Mixer puis ajouter de l'eau au fur et à mesure pour que la soupe ne soit pas trop épaisse. Mais attention il ne faut pas non plus qu'elle soit trop liquide !
Servez-la accompagnée de quelques glaçons, elle n'en sera que plus fraîche ...
Il y a plusieurs genres de gazpachos mais moi c'est celui que je préfère ... Si vous avez des invités, vous pouvez ajouter des coupelles avec :
. des petits morceaux de tomates
. des petits morceaux de poivrons
. des oeufs durs coupés en petits morceaux
. des concombres en petits morceaux
. des croutons de pain
Il fera plus d'effet, certes, même si rajouter tout cela n'apporte rien de plus au goût ! C'est juste pour faire bien ;) ...
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